Como en todas las doinu zaharrak, corresponde al dantzari elegir los pasos para ejecutar el ormatxulo. Para realizar la composición coreográfica de los pasos deberá tenerse en cuenta, además de las reglas que se ofrecen en el capítulo dedicado a las doinu zaharrak, la estructura de cada melodía vieja.
Esto es lo que Juan Ignacio Iztueta dice acerca de esta melodía antigua:
“El Ormatxulo consta de 4 partes y 21 puntos. De estas cuatro partes dos se tocan dos veces cada una y las otras dos sólo una vez; éstas son la segunda y cuarta parte; cada una de ellas consta de dos puntos, razón por la que en total haya que danzar 38 puntos, de la siguiente manera:
La primera parte tiene 8 puntos y el dantzari debe toma 8 La segunda parte tiene dos puntos y el dantzari debe toma 2.
Esta parte sólo se toca una vez:
La tercera parte diene 9 puntos y el dantzari debe tomar 4, 5 La cuarta parte tiene 2 puntos y el dantzari debe tomar 2
